Riso basmati o thai e fagiolata

Anni fa la mia cara amica Giulia mi ha dato un'idea in cucina. 
Le ho visto preparare spesso il riso con verdure miste a fianco o con tante altre combinazioni ma il riso sempre protagonista, non contaminato, pronto ad arricchire e farsi arricchire dal sapore delle altre leccornie scelte e posizionate a lato nel piatto. 
Ottima idea, versatile, invitante. In effetti incuriosisce e fa venire l'acquolina in bocca.
I miei genitori mi hanno insegnato che il condimento si mescola alla pasta e al riso, invece ci sono tante altre varianti possibili, e cambia il risultato. 

Io ho provato a fare riso basmati e fagiolata, un piatto ricco e gustoso. 
Potete anche provare riso e verdure miste saltate in padella, riso e carciofi in padella, riso e lenticchie riso e ceci, e chi più ne ha più ne metta. 
Il riso basmati e ancor di più il thai sono profumati, il chicco è più sottile e fa prima a cuocersi. 
Per le caratteristiche proprie è buono da solo con un filo d'olio. 
Ottimo se con semi di sesamo nero, come usano i giapponesi.
Io per la fagiolata uso un po' di fagioli rossi ma soprattutto fagioli borlotti, la passata deve cuocere a lungo e occorre aggiungere acqua, altrimenti rimane acida e non è il massimo. 
La fagiolata può essere vegetariana o con pancetta affumicata, ad ogni modo nel soffritto la cipolla a striscioline è d'obbligo e non va fritta ma cotta in poco brodo all'inizio affinché rimanga morbida e non risulti pesante. 

Ovviamente la fagiolata si può fare più in umido e si può mangiare da sola come piatto unico, con crostini o pane fresco. Ho visto che ha successo nelle trattorie anche con le tigelle modenesi.