Paternosti fave e cotechino

• fave 
• cipolla a dadini
• carota a dadini
• olio evo
• sale
• pepe nero
• brodo vegetale
• cotechino precotto
• poca polpa di pomodoro
• zenzero in polvere
• noce moscata
• paprika dolce
• vino bianco

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, poi la salerete e butterete la pasta.

Dovrete mettere in acqua a cuocere anche la confezione di cotechino, per 20 minuti a fuoco medio, senza forarla.

Intanto in padella preparate il soffritto con un filo di olio d'oliva, cipolla e carota a dadini, aggiungete un mestolo piccolo di brodo per non far puzzare e bruciare la cipolla. 

Se la carota era congelata ci metterà molto a cuocersi quindi consiglio dadini piccoli e metterla subito a cuocere all'inizio.

Mettete le fave e sfumate con poco vino bianco.

Aggiungete poca polpa di pomodoro e girate.

E' ora di mettere il sale e tutte le spezie indicate.

Continuate la cottura e aggiungete il brodo perché le fave devono cuocere bene.

Di solito ci vogliono 20 minuti per cuocere le fave, ma dipende dalla loro dimensione e se sono sbucciate o meno.

Il trucco è assaggiare.

Il cotechino toglietelo dalla pentola, liberatelo dall'involucro e scolate i grassi in eccesso.

Sbriciolatelo e aggiungetelo al soffritto, mescolate in modo che i sapori si amalgamino bene.

Se volete potete mettere anche un po' di prezzemolo spezzettato, 2 minuti e togliete dal fuoco.