Pollo alle mandorle

Per 4 persone:

• 500 g petto pollo
• 130 g mandorle pelate
• 15 g zenzero fresco
• farina 00
• cipolla
• olio di semi
• 60 g salsa di soia
• 1spicchio aglio
• acqua

Affettare lo spicchio di aglio, grattugiare lo zenzero e affettare la cipolla a dadini.

Tagliate il petto di pollo a bocconcini di 2 cm.

Infarinateli ed eliminate la farina in eccesso.

In una padella mettete l'olio di semi a scaldare, aggiungete gli aromi e poi il pollo preparato.

Mescolate e fate rosolare. 

Versate la salsa di soia e mescolate.

Aggiungete un po' d'acqua, e ancora salsa di soia se necessario.

Cuocere per 10 minuti circa. 

Assaggiate il pollo, se serve sale aggiungetelo, ma di solito la salsa di soia è già piuttosto salata.

A parte tostate le mandorle e unitele al pollo, fate saltare per unire i sapori e servite.

Io ho usato le mandorle non pelate e il piatto è buonissimo lo stesso.

Questo piatto è semplice; solo per le dosi, a occhio, bisogna farci un po' la mano.