La cucina significa anche emozioni, rievocazione di ricordi, momenti lontani...belli e brutti.
Ad esempio i primi due mesi di gravidanza soffrivo di una forte nausea e non sono più tornata nei due ristoranti dove ero stata quando stavo male perché mi disgustava il solo pensiero.
Il nostro cervello ha una memoria potentissima 😊
- 1 kg fave
- 15 g menta
- 200 g pancetta
- vino bianco
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale
- olio evo
- sale
- pepe
- prezzemolo
Sgusciate le fave.
Togliete l'escrescenza da ognuna e se sono fresche non serve pelarle.
In padella mettete l'olio, la cipolla a dadini e la pancetta a cubetti e fate rosolare.
Aggiungete la menta e il prezzemolo e fate soffriggere.
Mettete le fave e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, aggiungendo al bisogno il brodo.
Assaggiate se sono ben cotte altrimenti prolungate la cottura.
Lasciate le fave in umido, non fate quindi rapprendere troppo il sughetto.
Servire calde con il pane o i crostini.
La menta sprigiona un sapore deciso e delizioso, almeno quanto il profumo.
Vi accorgerete che l'abbinamento fave e menta è decisamente azzeccato.
Fatemi sapere la vostra.
L'idea della pancetta è per rendere il piatto più completo, sostanzioso, ma se volete mangiare anche il primo vi consiglio di non mettercela.
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