Linguine con salsiccia e macinato

• metà quantità di salsiccia
• metà quantità di macinato
• noce moscata
• sale
• pepe nero
• basilico
• linguine
• passata di pomodoro
• olio d'oliva
• paprika dolce
• zenzero in polvere
• cipolla

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Intanto preparate il soffritto: in padella olio, cipolla a dadini, macinato e salsiccia condite con noce moscata, pepe e sale.

Sfumate con vino rosso.

Aggiungete passata di pomodoro, zenzero in polvere e mescolate bene.

Fate cuocere una mezzora a fuoco basso, aggiungendo, se si asciuga, brodo di manzo o acqua o olio a seconda della vostra preferenza.

5 minuti prima di spegnere si può inserire il basilico fresco spezzettato.

La pasta nel frattempo l'avrete salata e cotta.

Unite il condimento alle linguine.

Involtini di pollo impanati

• 4 fette di pollo
• 200 g provolone
• sale
• pepe
• pangrattato
• 2 uova
• parmigiano grattugiato
• farina
• rosmarino
• olio d'oliva
• spinaci

Su un tagliere mettete le fette di pollo e schiacciatele per renderle sottili.

Condite ora col pepe nero, mettete due foglie grandi di spinaci per ciascuna fetta di pollo e poi il formaggio a pezzetti.

Arrotolate le fette con attenzione cercando di chiuderle.

Infarinate poi passate nell'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e infine impanatele nel pangrattato condito con sale e rosmarino.

Cospargete un filo d'olio sugli involtini.

Infornate per circa 30 minuti a 190 gradi e servite ben caldi.

Sbriciolata alla nutella- ricetta veloce

Da www.ricettedellanonna.net

• 500 g farina 00
• 150 g zucchero semolato
• 150 g margarina
• 2 uova
• 1 bustina vanillina
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 500 g nutella

Metti tutti gli ingredienti insieme, tranne la nutella.

Lavora con le mani fino a ottenere un impasto a briciole.

Prendi meno della metà dell'impasto e copri di briciole tutto il fondo di una tortiera da 24 cm con cerniera. 

Consiglio di foderarla con carta forno.

Schiaccia con le dita e col cucchiaio in modo che il fondo si uniformi e devi creare una specie di bordo rialzato tutt'intorno.

Metti ora la nutella (ammorbidita in microonde) sulla base creata, spalma e stendi uniformemente.

I bordi devono restare puliti.

Copri con la rimanente pasta frolla, sbriciolandola con le mani in modo da coprire la nutella.

Cuoci in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.

Sforna e lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Spolvera il dolce con zucchero a velo setacciato.

Paternosti fave e cotechino

• fave 
• cipolla a dadini
• carota a dadini
• olio evo
• sale
• pepe nero
• brodo vegetale
• cotechino precotto
• poca polpa di pomodoro
• zenzero in polvere
• noce moscata
• paprika dolce
• vino bianco

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, poi la salerete e butterete la pasta.

Dovrete mettere in acqua a cuocere anche la confezione di cotechino, per 20 minuti a fuoco medio, senza forarla.

Intanto in padella preparate il soffritto con un filo di olio d'oliva, cipolla e carota a dadini, aggiungete un mestolo piccolo di brodo per non far puzzare e bruciare la cipolla. 

Se la carota era congelata ci metterà molto a cuocersi quindi consiglio dadini piccoli e metterla subito a cuocere all'inizio.

Mettete le fave e sfumate con poco vino bianco.

Aggiungete poca polpa di pomodoro e girate.

E' ora di mettere il sale e tutte le spezie indicate.

Continuate la cottura e aggiungete il brodo perché le fave devono cuocere bene.

Di solito ci vogliono 20 minuti per cuocere le fave, ma dipende dalla loro dimensione e se sono sbucciate o meno.

Il trucco è assaggiare.

Il cotechino toglietelo dalla pentola, liberatelo dall'involucro e scolate i grassi in eccesso.

Sbriciolatelo e aggiungetelo al soffritto, mescolate in modo che i sapori si amalgamino bene.

Se volete potete mettere anche un po' di prezzemolo spezzettato, 2 minuti e togliete dal fuoco.

Banana fritta con panna e nutella

Prendete una banana e sbucciatela, mettetela in padella con un filo di olio di arachidi e friggetela appena che non si sfaldi ma si intenerisca.
Mettete un po' di zucchero per caramellarla un po' e giratela cuocendo anche l'altro lato.
Togliete dal fuoco e impiattate, accompagnate con panna montata e nutella a fili, mettete sulla panna montata poco zuccherata dello zucchero di canna integrale sbriciolato e dello zucchero a velo sulla banana.

filetti di trota salmonata alla curcuma

• 3 filetti trota salmonata (per 3 persone)
• 1 limone grande
• 3 cucchiai salsa soia 
• erba cipollina
• 3 cucchiaini di curcuma
• aglio in polvere o liofilizzato
• pepe nero

In padella capiente dispongo i filetti e li faccio rosolare conditi con succo di limone, pepe, curcuma, aglio e erba cipollina spezzettata.

Girare delicatamente e non troppo spesso.

Abbassate piuttosto la fiamma e staccate il lato che aderisce alla padella di tanto in tanto, che non bruci.

Aggiungete la salsa di soia e altro succo di limone.

La cottura dipende dall'altezza del filetto e se fresco o decongelato. 

Ad ogni modo bastano una decina di minuti, a seconda anche di come impostate la fiamma.