Di biscotti ne abbiamo già fatti e ne faremo ancora tantissimi.
Questa è la ricetta!
- 100 g farina integrale
- 200 g farina per dolci
- 150 g burro morbido
- 120 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- aroma vaniglia
Unisci le farine, l'essenza di vaniglia e il burro, poi sbriciola con le mani, aggiungi l'uovo e amalgama.
Se si sbriciola ancora o è duro l'impasto aggiungi appena un goccio d'acqua e rimpasta.
Metti la palla avvolta in carta di alluminio in frigo per almeno 30 minuti.
Rimpasta con un po' di farina (perché nel frattempo sarà diventata un po' appiccicosa) e stendi su un tagliere anch'esso cosparso di poca farina.
Importante: non fare uno spessore troppo alto o troppo basso o peggio misti, altrimenti non verranno dei buoni biscotti, anche perché la cottura deve essere omogenea.
Usa gli stampini che hai per creare le forme, metti su carta da forno ciò che hai realizzato e se desideri decora con codette, gocce di cioccolato o altro.
Per farle aderire premi col dito o spennella prima i biscotti con l'uovo.
Avete visto come cambia il risultato se mettiamo le gocce dentro o sopra?
Vedi altra ricetta con foto.
Dentro si sciolgono appena, in questo caso invece rimangono croccanti e della loro forma originale.
Tornando a noi ora devi infornare a 160 gradi per 20 minuti in forno statico.
Ti piacciono con la farina integrale?
Sono ricchi di fibre e più leggeri.
Alcune foto del procedimento:
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