Torta al cocco con crema alla nutella e copertura in cioccolato plastico

La mamma è sempre la mamma!
Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mia madre, e ci ho messo tanto amore 💖

 

           

     Per l'impasto:

      3 uova
     100 g zucchero
     150 g farina
     150 g farina di cocco
     1 bicchiere e mezzo di latte
                                         1 bustina lievito per dolci
                                         100 g burro

Monta a neve gli albumi. 

Sbatti i tuorli con lo zucchero.

Aggiungi il latte e il burro fuso e lascia raffreddare.

Aggiungi gli albumi, le farine e il lievito.

Versa in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.

Fai cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
Lascia raffreddare poi estrai la torta, tagliala orizzontalmente e con un pennello o un cucchiaio distribuisci la bagna nel mezzo, per ammorbidire l'impasto.

Bagna alla vaniglia:

• 200 ml acqua
• 60 g zucchero
• essenza di vaniglia

Versa l'acqua in un pentolino insieme allo zucchero e mescola.
La fiamma deve essere alta finché lo zucchero non si è sciolto.
Togli dal fuoco, fai raffreddare.
Metti in una ciotolina con l'essenza di vaniglia.
Immergi il pennello (o usa un cucchiaio) e bagna il pandispagna.

Crema alla nutella:

• 100 g farina 00
• 500 ml latte
• 2 cucchiaini vanillina
• 90 g zucchero
• 250 g nutella
• 3 tuorli 

Versa il latte in un pentolino, metti la farina, la vanillina, lo zucchero e i tuorli, mescola bene e metti sul fuoco continuando a girare.

Quando la crema si sarà addensata spegni.

Metti la crema in una ciotola. 

Aggiungi la nutella e mescola bene.

Cerca di non far creare dei grumi.

Farcisci la torta tagliata precedentemente per il lungo.

Quando torta e farcia sono fredde dedicati alla copertura.

Per la copertura:

• 1 confezione grande di cioccolato plastico pronto
• 1 confezione piccola di pasta di zucchero bianca già pronta

Su di un tagliere lavora separatamente i due impasti con le mani.

Scaldandosi il cioccolato plastico diventa modellabile e potrai formare una palla e stenderlo sul tagliere in modo da creare un disco sottile che poi andrà sulla torta per rivestirla tutta.

Sollevalo e disponilo sulla torta e appiattisci in modo da farlo aderire bene sopra e poi tutt'intorno. 

Si usa qualcosa che schiaccia in modo omogeneo, che crei una superficie liscia e precisa.

In assenza di utensili adatti si usano le mani ma il risultato è pessimo. 

Avete presente quelle torte che si vedono con la superficie tutta sconnessa? 

Ecco, è l'effetto dei polpastrelli e dei palmi sulla pasta.

Io uso il piatto girevole che per questo tipo di torte è indispensabile.

Con la pasta di zucchero e gli avanzi del cioccolato plastico andremo a creare le decorazioni, come vedete bicolore.

Ho in alcuni casi unito i due impasti e i colori sono risultati sfumati, vedete nei cuori? 

Ho ottenuto un colore, un effetto in più.

In commercio si trovano facilmente degli stampini a forma di fiori come i miei, o di altro tipo. 

Io li ho sovrapposti per un effetto tridimensionale e ricco, ma potete usare infinite combinazioni, colori e forme.

Sbizzarritevi!