Crema di funghi

Far sciogliere il burro, aggiungere i funghi porcini o champignon tagliati e una cipolla, cuocere 

per 8 minuti e mescolare. 

Aggiungi un po' di farina, mescola bene, diluisci con il brodo vegetale, e cuoci per  6 minuti.

Aggiungere il latte alla vellutata di funghi, mescolate e cuocete per altri 3 minuti.

Guarnire con erba cipollina e servire coi crostini.

Attenzione: non esagerate coi liquidi. Se la crema risulta liquida dopo il brodo non aggiungete 

altra farina o si formeranno grumi impossibili da eliminare. 

Dosate prima bene gli ingredienti per evitare di rovinare la ricetta. 

Io ho poi usato il frullatore a immersione perché desideravo pezzettini fini di funghi per sentire 

bene la crema, ma potete anche evitare di usarlo.