Penne patate e prosciutto cotto

Oggi mi va un condimento cremoso. 

• penne rigate
• olio evo
• cipolla a dadini
• capperini
• patate lesse salate
• prezzemolo
• poca senape in crema
• 1 cucchiaio tahin (crema di sesamo)
• prosciutto cotto a fette
• brodo vegetale
• paté di carne di suino e bovino
• sottilette

Metto come sempre a bollire l'acqua per la pasta che poi salerò quando bolle.

Intanto in padella metto poco olio, la cipolla, faccio rosolare, aggiungo le patate e il brodo, poi i capperini, il prosciutto spezzettato e il paté di carne che se è compatto va schiacciato con una forchetta precedentemente.

Intanto butto la pasta.

Il brodo aiuta a legare i sapori e a dare cremosità.

E' il momento di mettere la salsa tahin, la senape in crema e due sottilette che si sciolgono completamente.

Mescolo bene, lascio che cuocia e aggiungo brodo quando serve.

Aggiusto di sale e scolo la pasta.

Unisco al condimento.